På det mest berömda torget här i Lund, Mårtenstorget, pågår en del torghandel (som jag fått lära mig är ett exempel på perfekt konkurrens) där det finns två fiskvagnar. I den ena köpte jag och mina kompisar ett torskhuvud och ett göshuvud, vilket är billigt som fan och ger en hel del kött. Hur det sedan vart soppa på det hela missade jag då det spelades viktiga elitseriermatcher då.
Tror att de kokade huvudena, styckade dem och kokade buljong på det hela. Den buljongen och lite andra asiatiska kryddor vart grunden till soppan. Champinjoner fick gå med och koka ett litet tag för att mjukna medan tunt skivade morötter, gurka och purjo tillsattes under uppläggningen. Serverades med nudlar, tyvärr inte udonnudlar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar